Penne mit Kartoffeln, Oliven und getrockneten Tomaten

Name: Penne mit Kartoffeln, Oliven und getrockneten Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 150 g Penne; 250 g Kartoffel(n); 60 g Tomate(n), getrocknet in Öl; 8 Oliven, schwarz, ohne Stein, in Ringe geschnitten; 2 Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten; 7 g Basilikum, in Streifen geschnitten; 7 g Petersilie, gehackt; 2 Zehe/n Knoblauch, gehobelt; 3 EL Olivenöl; n. B. Chilischote(n), in Ringe geschnitten oder als Gewürz; Salz und Pfeffer; 30 g Serranoschinken oder San Daniele; n. B. Parmesan, gehobelt; n. B. Pinienkerne, geröstet, optional

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln in kleine Stückchen schneiden und im Salzwasser 10 Min. garen, abtropfen lassen und in 2 EL Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit die Penne aufsetzen und nach Packungsanweisung garen.
Schritt 2

Nacheinander zu den Kartoffeln Frühlingszwiebeln, Chiliringe oder Gewürz, je nach Geschmack und Schärfe, Tomaten, Oliven und Knoblauch geben, mischen und kurz weiter braten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Pasta abgießen, zu der Kartoffel-Gemüsemischung geben. Die gehackte Petersilie und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter und das restliche Olivenöl unterheben.
Schritt 3

Mit dem in kleine Stückchen gerissenen Schinken, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan anrichten.
Schritt 4

Die Mengen sind für uns ausreichend. Sollten sehr gute Essen dabei sein, dann müssten die Mengen wohl erhöht werden.
Genießen

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Bemerkungen:

alaKatinka says:

Hallo, danke euch. Freue mich, dass das Rezept so gut ankommt.Danke! Tante Elli, wir mögen auch sehr gerne roh gebratene Kartoffeln. Mache ich oft so als Bratkartoffeln.Dauern dann halt länger. Wenn man sich die Zeit dazu nimmt, passen sie sicher auch zu diesem Gericht sehr gut. LG katinka
tante_elli says:

Habe das Rezept schon oft gekocht und bin immer wieder begeistert.Zutaten die ich immer im Haus hab und man wird beiden Seiten gerecht,Vegetarier und Fleischesser(einfach ordentlich Schinken)..Ich brat die Kartoffeln gleich an,sozusagen Röstkartoffeln,spar auch am Parmesan nicht und es gibt einen Tomatensalat dazu,falls es jemanden zu trocken erscheint.Einfach,schnell und lecker *****

Menge pro Portion
kJ (kcal)		618 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Penne mit Kartoffeln, Oliven und getrockneten Tomaten

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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