Peanut Chicken Nuggets mit Asia Dip

Die Gurke schälen, halbieren und das wässrige Innere mit einem Teelöffel auskratzen. Anschließend genau wie die Korianderblätter klein hacken. Alle Zutaten für den Dip in ein Schälchen geben, miteinander vermengen und erstmal in den Kühlschrank stellen.

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Erdnüsse mit einem Messer klein hacken und mit den Semmelbröseln vermischen. Eier mit Salz und Cayennepfeffer würzen und leicht verquirlen. Die Fleischstücke dann ganz normal panieren. Also erst im Mehl wenden, dann im Ei und dann in den gehackten Erdnüssen.

In einer Fritteuse oder in einer Pfanne mit ordentlich Rapsöl goldbraun frittieren.

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