Pastasalat mit Pecorino und Rucola

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und beiseite stellen. Den Käse grob reiben. Die Rucola waschen und putzen. Die Kirschtomaten halbieren und den Stielansatz entfernen.

Die halbierten Tomaten auf ein Backblech legen, salzen und reichlich Olivenöl darüber geben. Dann auf der mittleren Schiene bei 160°C in den Ofen schieben. Die Tomaten sollen Wasser ziehen und zwar warm und weich werden, aber nicht so matschig, dass sich die Haut ablöst.

Die Pasta mit den Tomaten plus Flüssigkeit vom Backblech und dem geriebenen Käse vermengen. Danach die Rucola unterheben.

Der Salat ist super für Buffets und zu Gegrilltem oder einfach als Hauptmahlzeit.

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