Pasta mit Ricotta-Sauce

Pasta al dente kochen. Die Jungzwiebeln waschen, den weißen Teil fein hacken, den grünen Teil in schmale Ringe schneiden. Die Tomaten in nicht zu kleine Stücke schneiden, Kräuter hacken.

Die Jungzwiebeln in wenig Olivenöl einige Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden. Den Herd auf kleine Flamme herunter schalten und den Ricotta zu den Jungzwiebeln geben, ebenso ca. 100 ml Wasser, damit sich eine sämige Sauce ergibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pasta, die Tomaten und die Kräuter zum Schluss zugeben und vor dem Servieren nur noch vorsichtig erwärmen.

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