Pasta mit Radicchio - Sahnesauce

Den Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze andünsten, Knoblauch dazu geben und mitbraten. Dabei aufpassen, dass nichts braun wird. Den Radicchio zugeben und bei höherer Temperatur zusammenfallen lassen und eine Weile weiter braten. Sahne und Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gekochten, abgegossenen Nudeln entweder zur Sauce geben und gut vermischen oder auf Tellern verteilen und Sauce darüber geben.

Die Sauce lässt sich in ca. 15 Minuten zubereiten, in der Zwischenzeit kann man die Nudeln garen. Der Radicchio verliert beim Kochen und zusammen mit der Sahne und dem Frischkäse ein wenig von seinem bitteren Geschmack.

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