Pasta mit Hummersauce und Flusskrebsschwänzen

Die Pasta (am besten Spaghetti) bissfest kochen.

Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Hummerpaste, Currypulver und Tomatenmark dazu geben. Die Cocktailtomaten vierteln, dazu geben und leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und leicht bräunen. Mit Cognac ablöschen. Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce leicht einkochen lassen. Italienische Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Flusskrebse waschen, abtropfen lassen und in die Sauce geben, erwärmen aber nicht mehr kochen. Mit der Pasta und nach Belieben Parmesan servieren.

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