Parmesansuppe

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten. Die geschälten Kartoffeln dazugeben und mit dem Fond aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die flüssige Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab aufschäumen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan und die steif geschlagene Sahne in die Suppe rühren.

In Suppenschalen füllen und mit gestoßenem Pfeffer und dem Schnittlauch garnieren.

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