Paprika-Vitalkern-Pasta

Die Paprika waschen, entkernen und in keine Stücke schneiden. Wer möchte, kann sie auch schälen.

Die Salatkernmischung in einer Pfanne ohne Öl anrösten, danach sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

Die Paprikastücke in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und dabei ca. 100 ml vom Kochwasser auffangen.

Dann die Nudeln und das Kochwasser zu den Paprikastücken in die Pfanne geben. Die Kräuter der Provence dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Kernen bestreuen und den

Parmesan darüber reiben.

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