Paprika-Schafskäse Salat

Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten würfeln.

In einer großen Pfanne (mit Deckel) Öl erhitzen, Knoblauch pressen und mit dem Paprika bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Gemüsebrühe, Tomatenmark, Senf und Ketchup würzen. Tomaten hinzufügen, umrühren und mit den übrigen Gewürzen abschmecken.

Nun den Herd abstellen und den Deckel auflegen, 3-4 Min. ziehen lassen.

Danach den klein geschnittenen Basilikum und die Oliven unterheben. Alles in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben.

Dieser Salat ist die Erfindung meines Mannes und wird bei uns auf jeder Party gewünscht.

Man kann den Salat lauwarm oder kalt genießen.

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