Otto´s Pastasalat

Name: Otto´s Pastasalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 175 g Zwiebel(n), in Würfeln; 4 Zehe/n Knoblauch; 2 Chilischote(n); 60 g Speck, durchwachsener; 10 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Wein, weiß, trocken; 1 kg Tomate(n), gewürfelt; 3 EL Aceto balsamico; 350 g Penne (Pennerigate); 200 g Kirschtomate(n); 50 g Rucola; 50 g Oliven, schwarze; Salz; Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch pellen und grob hacken. Chili putzen, entkernen und fein würfeln. Speck würfeln und in 3 El Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazu geben und andünsten. Erst Tomatenmark, dann Wein und Tomatenstücke mit Saft dazugeben. Mit Salz und etwas Zucker würzen und etwa 25-30 Minuten dickflüssig einkochen. Balsamico und 7 El Olivenöl unterrühren und die Sauce abkühlen lassen.
Schritt 2

Inzwischen die Nudeln kochen, abgießen und kalt abschrecken. Kirschtomaten halbieren, Rucola waschen, putzen, trocken - schleudern. Penne mit der Sauce mischen evtl. nachsalzen.
Schritt 3

Lauwarm oder kalt anrichten und mit den Tomatenhälften, Oliven und Rucola bestreut servieren.
Schritt 4

Wer keine Tomatenstücke bekommt, kauft geschälte Tomaten (Dose) und schneidet sie klein
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

says:

Hallo! Statt durchwachsenem Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen. Mal ein anderer Nudelsalat, der uns sehr gut geschmeckt hat! LG Pätty P.S. Warum müssen Rezepte eigentlich immer "bemeckert" werden, ohne das sie getestet wurden?
M4162 says:

Hallo! Speck in Öl anbraten? Wer macht soetwas, und warum? Speck wird in der trockenen, heißen Pfanne ausgelassen und entwickelt so alles an Röstaromen, was der Effekt von ausgebratenem Speck sein soll. In Öl gebraten können diese Aromen gar nicht entstehen. Zu dem kommt später ja noch reichlich Öl an den Salat. Zu dem ist die Menge sehr üppig bemessen. 350 gr Penne ergeben gekocht 1050 gr Nudeln. Zusätzlich zu den übrigen Zutaten, übersteigt das die Menge von 250 gr Nudelsalat pro Portion erheblich. MfG M4162

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Otto´s Pastasalat

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt