Orangen - Holunderblüten - Gelee

Name: Orangen - Holunderblüten - Gelee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 5 große Holunderblütendolden; 1 Liter Orangensaft; 500 g Gelierzucker, 2:1

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

5 große Holunderblütendolden

1 Liter Orangensaft

500 g Gelierzucker, 2:1

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Holunderblütendolden mit Orangensaft aufkochen, erkalten lassen. Durch ein Tuch abseihen, Gelierzucker zugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 min sprudelnd kochen lassen. Wenn die Gelierprobe ok ist, in mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser füllen, noch heiß verschließen und für 5 min auf den Deckel stellen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

marsoman says:

Die Blüten im Saft auszukochen, habe ich bisher noch nicht probiert, das muss ich mir fürs nächste mal merken. Dann würde ich aber den irgendwo gelesen Tipp versuchen, den Behälter mit den trockenen Blüten mit einem in Essig getränkten Tuch abzudecken, an dem sich dann die Krabbelviecher sammeln. Sonst zerkochen noch die ganzen Thripse, die ich immer an den Blüten habe... Einen Tipp will ich an der Stelle noch unters Volk bringen: Man sollte entweder Orangensaft ohne Fruchtfleisch verwenden oder das Fruchtfleisch gründlich absieben, im Kühlschrank zwischenlagern und erst am Ende wieder hinzufügen. (Von O-Saft mit "samtig feinem" Fruchtfleisch würde ich gänzlich abraten!) Ein Sieb oder Tuch, das alle Bestandteile der Holunderblüten zurückhält, lässt auch das Fruchtfleisch nicht durch und mit diesem zusammen bleiben auch große Teile des Blütenstaubs hängen, den wir eigentlich im Gelee haben wollen. Außerdem ist es witzlos, O-Saft mit FF zu kaufen und das FF dann doch mit den Holunderblüten wegzuwerfen... (Und falls man dann noch Thripse auszusieben hat, ist das mit FF im Saft nahezu unmöglich!)
SVGDelfin says:

Hallo, ich hatte nach dem Aufsetzen keine Zeit mehr und deswegen habe ich die Blüten gleich drei Tage (im Kühlschrank) im O-Saft ziehen lassen. Mein Gelee ist auf jeden Fall nicht zu flüssig - es ist fest wie Marmelade und läuft überhaupt nicht weg. Und es schmeckt suuuuuuuuper gut. Das mache ich im nächsten Jahr auf jeden Fall in doppelter Menge wieder! Gruß

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Orangen - Holunderblüten - Gelee

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