One Pot Pasta asiatisch - mit Kokosmilch und Zitronengras

Zwiebeln in Würfel schneiden und Ingwer ganz klein schneiden. Beides mit Öl in einem großen Topf bei niedriger Temperatur anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zitronengraspulver, Kurkumapulver, Chilipulver dazugeben und kurz mitbraten.

Falls du frisches Zitronengras nimmst, musst du beide Enden abschneiden, vertrocknete Blätter wegwerfen und den Rest sehr klein schneiden.

Brühe, Kokosmilch, Spaghetti, Salz, Gemüse und Lachs dazugeben. Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur 3 min länger köcheln lassen, als die Spaghetti laut Packung normalerweise brauchen. Danach mit offenem Deckel und höherer Temperatur noch ein/zwei Minuten weiterkochen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

Mit Pfeffer, Limettensaft und Koriander/Petersilie würzen.

Tipps:

- Ich nehme Spaghetti, die laut Packung nur 7 min brauchen. Dann beträgt die Kochzeit nur 10 bis 12 min.

- An Gemüse kann man alles nehmen, was in ca. 12 min gar wird. Dazu zählen die meisten Tiefkühlgemüse. Man kann aber auch frischen Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen oder Zuckerschoten nehmen. Frische Karotten kann ich nur empfehlen, wenn man sie sehr sehr dünn schneidet, sonst brauchen sie 20 min. Abraten würde ich von grünen Bohnen (wegen des Phasins) und Spinat (sollte man nicht nochmal aufwärmen).

- An Fleisch- bzw. Fischeinlage kann man ebenso alles nehmen, was in ca. 12 min gar wird. Beim Lachs daher frischen und keinen tiefgekühlten nehmen. Alternativ geht aber auch dünn geschnittenes Schweine-/ Hühnchengeschnetzeltes.

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