Omas Selleriesalat

Sellerieknollen abwaschen und den Sellerie ohne ihn zu schälen in einem Topf mit Wasser kochen. Wenn er weich ist, den Sellerie unter kaltem Wasser kurz abschrecken und nun schnell abschälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten ca. 3-4 mm dick sein. Selleriescheiben sofort in etwas Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.

Eine Zwiebel in Ringe schneiden. Zwiebelringe und Selleriescheiben zusammen in die vorbereiteten, heiß ausgespülten Gläser schichten. Gurkenaufguss und den Saft einer Zitrone mischen und die Gläser damit deckend aufgießen. Die Gläser fest verschließen und im Anschluss 25 Min. bei 85°C Ofentemperatur erhitzen, erkalten lassen.

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