Odenwälder Spatzen

Eier, zerlassene Butter, Salz, Muskat und Mehl zu einem sehr weichen Spatzenteig schlagen. Das altbackene Brötchen würfeln und in reichlich Butterschmalz rösten, dazu kommt noch eine halbe Zwiebel (mitrösten).

Alles zusammenrühren, mit einem Esslöffel einzelne Spatzen portionieren und im Salzwasser garen. Mit Butter und Semmelbröseln abschmelzen.

Ein Rezept meiner Großmutter aus dem Odenwald. Einfach aber sehr lecker!

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