Nudelsalat mit Rucola und Knoblauchöl

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Die Partytomaten waschen und halbieren. ( Es gehen auch normale Tomaten, diese in Stücke schneiden und das flüssige Innere entfernen). Es soll nicht viel Tomatenflüssigkeit vorhanden sein. Aus dem Glas mit dem eingelegten Knoblauch das Knoblauchöl mit evtl. 4 bis 5 Zehen zu den Tomaten und Nudeln geben.

Alles gut vermischen. Der Salat sollte nicht zu trocken sein, aber auch nicht in der Flüssigkeit schwimmen.

Zum Schluss den Rucola waschen, dann trocknen und zugeben. Ich halbiere die Blätter immer oder zupfe sie in mundgroße Stücke. Dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Salat ist superschnell zubereitet und schmeckt vor allem Gegrilltem und auch mal so zwischendurch sehr gut.

Hinweis: Für WW sind es pro Portion ca. 2,5 Punkte.

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