Nudelsalat mit Bärlauchdressing

Nudeln wie gewohnt in Salzwasser bissfest kochen. Paprikaschoten und Möhren klein würfeln. Wasser aufsetzen, Salz und Zucker zufügen, Möhren zusammen mit den Erbsen darin gar kochen. Nudeln und gekochtes Gemüse mit kaltem Wasser abschrecken.

Aus Mayonnaise und Bärlauchpesto (selbst gemacht oder Fertigprodukt) eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, die Nudeln und das Gemüse hinzufügen, mindestens 30 Min. durchziehen lassen. Dafür am besten kaltstellen.

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