Nudelsalat aus der Toscana

Zuerst die Nudeln in reichlich kochendem Wasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Oliven in feine Ringe schneiden und mit den Zwiebelwürfeln vermischen. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und alles mit den passierten Tomaten übergießen. Gut durchmischen. Danach 4 EL Naturjogurt dazugeben und die zerdrückte Knoblauchzehen unterrühren. Das Basilikum hacken und mit dem Rosmarin in die Salatsoße geben. Zum Schluss die abgetropften Nudeln hinzugeben und alles noch mal gut durchrühren.

Dazu passt hervorragend ein Baguette mit Knoblauch-Kräuterbutter und Weißwein.

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