Nudeln und Champignonsauce mit Lorbeer

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Champignons putzen und klein schneiden, je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Dann die Pilze dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Lorbeer würzen. Nach Geschmack kann die Lorbeermenge auch erhöht werden. Die Soße etwa 5 Minuten einkochen lassen und dann Schmand oder Crème fraîche unterrühren. Die Nudeln abgießen und zur Soße geben, vermischen und noch 1 Minute ziehen lassen.

Der Lorbeer harmoniert so wunderbar mit den Pilzen. Ich ärgere mich, dass ich nicht schon früher drauf gekommen bin!

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