Nudeln mit Sprossen und Tofu

Name: Nudeln mit Sprossen und Tofu - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 500 g Räuchertofu; 1 Zitrone(n), Saft davon; 2 EL Kräuter der Provence; 5 EL Sojasauce; 4 Stück(e) Knoblauchzehe(n), durchgespresst; 250 g chinesische Eiernudeln (chinesische Weizennudeln); 250 g Sojasprossen, frisch; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 200 g Champignons, braun; 6 EL Öl; Sauce (Chili-Knoblauch) oder chin. Sauce ohne Knoblauch

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tofu in kleine Würfel schneiden und in dem Zitronensaft, der Sojasauce sowie den Kräutern der Provence und dem Knoblauch 2-3 Stunden marinieren.
Schritt 2

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und kalt abspülen. Die Sojasprossen waschen, abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln
Schritt 3

Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Tofu samt Marinade darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, Nudeln, Pilze und Gemüse dazugeben, kurz weiterbraten, die Chili-Knoblauch Sauce zufügen, alles schnell verrühren, heiß werden lassen und servieren.
Schritt 4

Als Zusatz wären rote Paprikawürfel, Krabben bzw. eingeweichte Trockenpilze denkbar.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

der_schnapf says:

Hallo knobichili, danke für die doch recht interessante Idee. Die Kräuter der Provence haben nach unserem Geschmack weniger gepasst, ich mariniere den Tofu lieber anders. Mit Öl aus geröstetem Sesam bekommt die ganze Geschichte m.E. etwas mehr Pfiff, die Champis waren auch ok, ich habe zusätzlich Shitakepilze reingeschnippelt und chön charf abgeschmeckt. Viele Grüße, der_schnapf
phantom62 says:

Sorry, aber mir und meinem Gast hat´s nicht geschmeckt. Kräuter der Provence zu Zutaten wie Soja-Sauce und Räuchertofu passen nach unserer Einschätzung überhaupt nicht zusammen. Wer es trotzdem ausprobieren will: - In 20 Minuten (ohne Ruhezeit) ist das vielleicht für einen Profikoch zu schaffen, Ungeübte müssen mindestens die doppelte Zeit für die Zubereitung einrechnen. - Die Menge der Nudeln, der Sprossen, des Tofu und der Champignons ergibt ein Volumen, welches für mindestens 5 (und nicht für 3) Portionen reicht. Eine normale Pfanne reicht dazu keinesfalls aus. Daher nur 1 Stern von mir dafür.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		857 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Nudeln mit Sprossen und Tofu

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt