Nudeln mit Sahne-Kürbis-Soße

Wasser für die Nudeln aufsetzen. Wenn das Nudelwasser kocht, nach Packungsbeilage zubereiten.

Kürbis ggf. schälen, putzen, würfeln, Zwiebel fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten, bis die Farbe sich ändert, dann Kürbis hinzugeben, 5 min weiterrühren. Anschließend die Brühe hinzugeben und zugedeckt ca. 15 min köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.

Paprika putzen und fein würfeln. Wenn der Kürbis weich wird, mit dem Pfannenwender o.ä. grob zerdrücken, so dass es zwar schon breiig, aber noch Stückchen hat. Sahne und Paprika hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und noch kurz weiter köcheln lassen.

Anschließend zusammen mit den fertig gekochten Nudeln servieren.

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