Nudeln in Pilz - Parmesansoße

Die Pilzmischung in 400 ml lauwarmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten lang garen, dann gut abtropfen lassen. Die frischen Champignons säubern und vierteln. Die Zwiebel klein schneiden. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Die Margarine in einem größeren Topf schmelzen und darin dann die Zwiebeln anschwitzen. Die Champignons zugeben und etwa 4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzmischung samt Wasser zugeben und aufkochen lassen. Dann die Sahne zufügen und etwas einkochen.

Dem Parmesan in die Soße rühren, den Brokkoli hinzugeben. Die abgetropften Nudeln unter die Soße mischen und auf Tellern anrichten.

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