Mozzarella-Champignon Pizza

Für den Teig alle Trockenprodukte verrühren und dann mit dem Öl und dem Wasser verkneten und für eine Stunde gehen lassen.

Nach dem Gehen den Teig durchkneten und mit Mehl anreichern bis er nicht mehr klebt.

Für die Soße die Tomaten grob klein schneiden. Sie müssen nicht zu klein werden das verschafft der Soße eine schönere Textur. Die Tomaten in einen Topf geben und ankochen lassen. Die Zwiebel würfeln und hinzu geben. Die Knoblauchzehe hineinpressen. Oregano hacken und hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwas köcheln lassen bis einem die Konsistenz zusagt.

Den Teig zu Pizzen ausrollen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten und leicht aufgehen lassen. Die vorgebackenen Teigfladen auf ein Backblech mit Backpapier legen und großzügig mit Soße bestreichen. Darauf einen Mozzarella bröseln und anschließend mit den in Scheiben geschnittenen Champignons belegen.

Für ca. 20 Minuten in dem auf 230°C vorgewärmten Ofen geben.

Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern belegen.

Tipp: Eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Dazu einfach nur ein Drittel des Teiges pro Pizza nehmen und man hat einen tollen Happen vorweg.

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