Mousse au Kinderschokolade

Eier trennen. Dann Eiweiß zu Eischnee schlagen, Sahne samt Zucker ebenfalls steif schlagen (wer mag, kann noch Sahnesteif beifügen). Kinderschokolade schmelzen und danach etwas abkühlen lassen.

Zimmerwarme Butter mit der noch flüssigen Schokolade mit einem Schneebesen vermengen. Nach und nach die zwei Eigelb unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht, die glänzt.

Unter diese Masse nun vorsichtig die Sahne und den Eischnee unterheben. Bis zum Verzehr am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Funktioniert auch mit Yogurette.

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