Mohn-Streusel-Muffins

Name: Mohn-Streusel-Muffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 3 TL Backpulver; 125 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; etwas Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben; 2 Ei(er) (Größe M); 150 g Butter oder Margarine, zerlassen, abgekühlt; 150 g Crème fraîche; 50 g Mohn; 6 EL Weizenmehl; 3 EL Zucker; 100 g Butter; 2 Pck. Vanillezucker; Puderzucker zum Bestäuben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier und zerlassene Butter oder Margarine hinzufügen. Mit einem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Creme fraîche und Mohn in den Teig rühren.
Schritt 2

Für die Streusel 6 EL Mehl mit 100 g Butter, 3 EL Zucker und dem Vanillezucker verkneten und zerbröseln. Den Teig in Muffinförmchen geben und die Streusel obendrauf streuen.
Schritt 3

In die mittlere Einschubleiste des Backofens schieben und die Muffins 15 min. backen, auf einem Kuchenrost 10 min. erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 4

Tipp: Wer mag, kann auch Mandarinen in den Teig stecken.
Genießen

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Bemerkungen:

SarisSüsseSünden says:

Also der Grundteig ist wahnsinnig lecker und ich finde es auch toll, dass kein Mohnfix verwendet wird, sondern ganz regulärer Mohn. Bei den Streuseln war ich aber skeptisch und meine Befürchtung hat sich bewahrheitet: trotz dreifacher Menge Mehl wie im Rezept angegeben, hatte ich letztlich Butterflöckchen auf den Muffins, sodass die samt Förmchen nachher in Fett schwammen. Ich werde in Zukunft bei dem mir bekannten Streuselrezept bleiben (Butter, Mehl und Zucker zu je gleichen Anteilen). Ich werde sie auf jeden Fall noch oft machen, da der Grundteig wie gesagt so lecker ist. Vielleicht auch mal mit Mandarinen.
badegast1 says:

Hallo, ich habe den Teig in einer 26er Springform als Kuchen gebacken. Ich habe erst die Hälfte Teig ohne Mohn in die Form gefüllt, und unter die zweite Hälfte den Mohn gerührt und diese auf den ersten Teig glatt gerührt. Der kuchen ist somit "zweifarbig". Für die Streusel habe ich auch mehr Mehl gebraucht. Die Backzeit für den Kuchen betrug 40 Minuten bei 180 Grad. Sehr lecker. Vielen Dank fürs Rezept

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)		4533 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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