Mirabellenmarmelade mit Minze

Die Pfefferminze zu einem Strauß zusammenbinden und mit den entsteinten Mirabellen ca. 30 Minuten köcheln lassen. Den Pfefferminzstrauß entfernen.

Ich habe 5 mittlere Zweige genommen, da ich den Eindruck hatte, dass dies die beste Mischung war. Je nach Geschmack kann man natürlich mehr oder weniger nehmen. Falls man etwas zu viel Pfefferminze genommen hat, kann man sie vorher rausnehmen.

Dann den Gelierzucker zugeben und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Danach in saubere Gläser abfüllen und verschließen.

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