Mini-Lasagne

Name: Mini-Lasagne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24 Portion(en)
Ingredients: 24 Lasagneplatte(n); 450 g Schweinemett, frisches; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel(n), gewürfelt; 100 Karotte(n), fein gewürfelt; 2 Dose/n Pizzatomaten, 800 g; 3 Knoblauchzehe(n), gehackt; 3 TL Thymian, getrockneter; 3 Stängel Basilikum, frisches, gehackt; 250 g Ricotta; 2 TL Fenchelsamen; 120 g Mozzarella, geriebener; Butter zum Einfetten der Förmchen; Maisgrieß zum Ausstreuen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Mett darin krümelig braten. Zwiebel-, Knoblauch- und Karottenwürfel, Fenchelsaat und Thymian dazugeben und kurz mit anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten einrühren und die Soße 20 - 30 min einköcheln lassen.
Schritt 2

Ricotta und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Lasagneplatten in kochendem Wasser 3 min vorgaren, dabei umrühren. In kaltem Wasser kurz abschrecken und auf einem Brett auslegen. Mit einem Messer quer halbieren.
Schritt 4

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Muffin-Backblech buttern und mit Grieß dünn ausstreuen.
Schritt 5

Je die Hälfte einer Lasagneplatte in eine Vertiefung drücken. Mit 1 EL Fleischsoße und 1 TL Ricotta-Mischung befüllen und ein zweites Lasagneblatt darauf drücken. Ebenfalls mit Soße und Ricotta-Mischung füllen. Alles mit Käse bestreuen und die Teigränder dünn mit Olivenöl einstreichen.
Schritt 6

Im heißen Ofen in 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
Genießen

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Bemerkungen:

Dark_chocolate says:

Von der Idee war ich einfach nur begeistert, deswegen habe ich es auch bei der erstbesten Gelegenheit ausgetestet.. und war ernüchtert. Das Rezept habe ich gänzlich beibehalten, was letztendlich auch mein Fehler war. Zum einen stimmen die Mengenangaben nicht. Man hat schlussendlich eine wirklich große Menge an Fleischsoße, die beim besten Willen nicht zur Gänze in diese kleinen Muffinförmchen rein geht und zum anderen ist Schweinemett angegeben. Dazu muss man wissen, dass, wenn man beim Metzger genau dieses kaufen möchte, man in aller Regel ein bereits gewürztes Hackfleisch bekommt und die Soße mit all den anderen angegebenen Zutaten einfach viel zu würzig und salzig war, obwohl ich selbst kein weiteres Salz hinzugefügt hatte. Wusste ich nicht, dass es eigentlich nur ein Synonym für simples Hackfleisch ist. Der Metzger wohl auch nicht.. Zu guter Letzt diese Sache mit den Lasagneplatten.. ja, das war nicht ganz so einfach, wie es im Video rüber kam. Ich würde bei einer recht unwahrscheinlichen Wiederholung des Fiaskos vielleicht nur eine einzelne Platte jeweils ins Wasser geben, da diese gerne aneinander klebten und an den entsprechenden Stellen nicht durch waren. Im Video wurden aber gleich mehrere zugleich gekocht, was ich auch bei ständigem Rühren als nicht machbar bestätigen kann. Aber auch beim einzelnen Kochen sind diese dann beim Auslegen der Formen ständig gerissen und haben mich unfassbar viele Nerven und Zeit gekostet. Fazit: irgendwie schon lecker, aber mit dem Mett-Missverständnis viel zu würzig und unverhältnismäßig nervtötend in der Herstellung, als dass ich es ein weiteres Mal nachkochen würde.
Schnuppikeksi says:

Ich habe es probiert. Die Lasagneplatten sollten gut zugeschnitten werden und ausreichend gekocht. Ggf nochmal ins heiße Wasser legen wenn Sie noch zu fest sind. Kommt auf die Plattenstärke an. Die Ecken werden geölt damit sie nicht verbrennen. Kam mega gut bei den Gästen an und war wirklich lecker.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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