Möhren - Kürbis - Suppe

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis würfeln. Den Ingwer schälen und würfeln. Möhren, Kürbis und Ingwer in der kochenden Gemüsebrühe ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann mit dem Mixstab gut durchpürieren. Die Orangen auspressen und den Saft der Suppe zufügen. Die Suppe mit Salz, Curry, Chilipulver und weißem Pfeffer abschmecken und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Schmand unterrühren oder jeden Teller mit einem EL Schmand servieren. Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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