Möhren-Apfel-Salat mit Hüttenkäse

Für das Dressing alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander verrühren.

Möhren und Apfel, wenn möglich mit der Schale, verwenden, das geht am besten bei Bio-Möhren mit einer dünnen Haut und Bio-Äpfeln. Wenn man Möhren mit einer dickeren Haut oder keine Bio-Ware verwendet, sollte man die Möhren und den Apfel lieber mit dem Sparschäler dünn schälen. Ansonsten werden die Möhren und der Apfel nur gründlich gewaschen und vom Grünansatz bzw. Kerngehäuse befreit.

Anschließend die Möhren und den Apfel z.B. mit der Küchenmaschine fein raspeln und mit dem Dressing vermischen. Zuletzt die Sonnenblumenkerne unterheben und den Salat abgedeckt für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dieser Salat schmeckt sehr gut als Beilagensalat und reicht dann für 2 Portionen. Will man den Salat z.B. zum Abendessen genießen reicht die Menge eher nur für eine Portion.

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