Mein Superburger

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Das Fleisch in einer Schüssel salzen und pfeffern und alles ordentlich durchkneten. 2 Burger-Patties mit ca. 24 cm Durchmesser formen. Das geht ganz gut mithilfe des Bodens einer 24er Springform.

Die Patties auf zwei mit Backpapier belegten Rosten im auf vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten braten oder besser 10 Minuten grillen.

Von zwei Fladenbroten eine dünne Schicht des Sesamdeckels abschneiden, diese werden die beiden Böden. Vom dritten Fladenbrot eine dünne Schicht des Bodens abschneiden, dies wird der Deckel. Danach im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 4 Minuten backen.

Für die Burgersoße den Joghurt in eine Schüssel geben und nach und nach mit der Mayonnaise und dem Dijonsenf verrühren. Danach die Kräuter der Provence unter die Mischung rühren. Den Knoblauch zerdrücken und ebenfalls unterrühren. Anschließend mit dem Pfeffer und Meersalz aus der Mühle abschmecken.

Einen Boden mit einem Pattie belegen. Diesen zunächst mit dem Schwarzwälder Schinken, 500 g Bacon, Ananasscheiben und im Anschluss mit dem Cheddar-Schmelzkäse belegen. Im Backofen ein paar Minuten überbacken.

Gleichzeitig 1 kg Bacon in der Pfanne kross braten. Bacon benötigt kein Fett zum Braten, da er genügend Eigenfett hat.

Den zweiten Boden erst dünn mit etwas Burgersoße einstreichen und mit der Soße nach oben auf das Überbackene legen. Darauf den zweiten Patty legen und diesen mit der restlichen Hamburgersoße bestreichen.

Den Salat waschen und zupfen, Tomaten, Gurken und rote Zwiebeln in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Bacon, Zwiebeln, Salat, Tomate und Gürkchen belegen. Zum Schluss den Deckel auf den Burger setzen und servieren.

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