Marokkanischer Süßkartoffelsalat

Vorab: Eine Tasse mit 200 - 250 ml Inhalt verwenden.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Süßkartoffeln auf ein Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln, dann salzen und pfeffern. Die Kartoffeln 20 Min im heißen Ofen backen, dann herausnehmen.

Ich habe diesen Schritt übergangen und meine Kartoffeln im Instantpot gegart, die Schale abgezogen und dann gewürfelt.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten - bis auf die frischen Kräuter - in einer kleinen Schale vermischen und über die heißen Kartoffeln geben.

Vor dem Servieren die frischen Kräuter unterheben und bei Zimmertemperatur servieren.

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