Marinierter Hering

Die Matjesheringe abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gewürzgurken, Zwiebel und Apfel klein schneiden und alles in eine Schüssel geben.

In einem extra Behälter die saure Sahne mit dem Schmand verrühren, mit etwas Milch verdünnen. Mit Pfeffer würzen und über die Salatzutaten gießen. Pimentkörner und Lorbeerblatt hineingeben und alles ziehen lassen. Am besten am Vorabend zubereiten, denn der Fisch muss gut durchziehen.

Mit Pellkartoffeln servieren.

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