Mandel-Sesam-Brot

Ofen vorheizen auf 150 °C Umluft

Eier trennen, dann den Quark mit den Eigelben und dem Salz in einer Schüssel gut vermischen und glatt rühren. In einer weiteren Schüssel Sesam, Mandeln, Amaranth, Leinsamen, Gewürze, Mehl und Backpulver mischen. Diese Mischung dann unter die Quark-Eigelb-Masse rühren.

Das Eiweiß sehr fest schlagen und anschließend den Eischnee unterheben.

Eine mittlere Kastenform mit dem Kokosöl einfetten, dann den Teig einfüllen. 75 - 80 min.backen.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen holen, aber erst nach 10 Minuten Abkühlzeit aus der Form lösen.

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