Linsenquark

Die Linsen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen die Karotten raspeln und die Leinsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Den Quark mit Milch oder Sahne und dem Senf vermischen, die Kräuter hacken und zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Karotten und die abgekühlten Linsen und Leinsamen zugeben. Alles verrühren und nochmal abschmecken.

Man kann anstatt der Karotten auch Knollensellerie verwenden. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder Rapsöl ist lecker.

Zu Pellkartoffeln oder einfach mit einem Baguette genießen.

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