Linguine mit Grapefruit - Pfeffer - Öl

Name: Linguine mit Grapefruit - Pfeffer - Öl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Grapefruit(s), rosa; 1 Bund Petersilie, krause; 180 g Oliven, schwarze, ensteint, getrocknet; 300 g Nudeln (Linguine); Salzwasser; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; 250 g Garnele(n), vorgekocht, geschält; 5 EL Olivenöl; 2 TL Pfefferkörner, schwarze

Zutaten

2 Grapefruit(s), rosa

1 Bund Petersilie, krause

180 g Oliven, schwarze, ensteint, getrocknet

300 g Nudeln (Linguine)

Salzwasser

Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

250 g Garnele(n), vorgekocht, geschält

5 EL Olivenöl

2 TL Pfefferkörner, schwarze

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Grapefruits waschen und mit einem scharfen Messer filetieren. Aus den Schalenresten den restlichen Saft herauspressen. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Anschließend die Petersilie und die Hälfte der Oliven fein hacken.
Schritt 2

Die Nudeln im Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Garnelen salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürzten Garnelen darin kurz anbraten. Die Pfefferkörner ganz grob zermörsern.
Schritt 3

Das restliche Olivenöl erhitzen, vom Herd nehmen und damit die filetierten Grapefruits, den Grapefruitsaft und die zerstoßenen Pfefferkörner gut vermischen. Die Nudeln abgießen, die ganzen und die gehackten Oliven, die Garnelen und das Grapefruit-Pfeffer-Öl unterheben und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Paincat says:

erstaunlich, dass das Rezept seit 2010 hier steht und es noch keine Fotos oder Kommentare gibt. Das Rezept ist supersimpel und schnell gemacht. Ich fürchte aber, dass das Gelingen sehr stark von der Grapefruit abhängig ist. Unsere war ziemlich bitter und die Süße der Garnelen konnte das nicht leveln. Evtl. probiere ich nächstes Mal Honig oder Zucker dazu. Karamelisierte Garnelen vielleicht. Oder eine Orange statt einer Grapefruit. Ach ja, statt Petersilie hatte ich Thymian und auch keine Oliven, weil ich die nur als sanftes Öl mag. Fazit: beizeiten versuche ich mich nochmal daran, da war noch Luft nach oben. 3 Sterne erstmal wegen der Bitterkeit und weil ich testen muss, ob die dominante Bitternote bei einer süßeren Grapefruit weniger verschreckend ist :-)