Lekeres Kleie-Brot

Die Hefe in ca. vier EL warmes Wasser bröseln und ca. 30 Minuten warm stellen. Die Kleie, den Quark, den Frischkäse, Salz, Brotgewürz und die Eier mit der aufgegangenen Hefe zu einer weichen Masse vermischen. Eine kleine Kastenbackform mit Backpapier ausschlagen und die Teigmasse einfüllen. Mit dem Sesam bestreuen. Alles wiederum 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in 60 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen das Brot aus der Form stürzen und das Papier abziehen.

Ergibt ca. 1 kg Brot

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