Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Butter; 90 g Zucker; 1 Paket Vanillezucker; 3 Ei(er); 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 750 g Rhabarber; 50 g Mandel(n), gehobelte; 6 EL Rum, weißer; Fett, für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Butter, 90g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und 6 EL Rum zur Buttermasse geben und 4 Minuten weiterrühren. Mehl und Backpulver unter den Teig ziehen und in eine gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Schritt 2

Rhabarber in Stücke schneiden und in Wasser 5-10 Minuten weich kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3

Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu einer sehr festen Masse schlagen. Mandeln ohne Fett rösten. Rhabarber auf den vorgebackenen Boden geben, mit dem Eischnee bedecken und mit Mandeln bestreuen. Im Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten fertig backen.
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Bemerkungen:

Schweschdr says:

Habe heute den Kuchen nachgebacken. Das Endergebnis war zwar etwas weich aber, vor allem im lauwarmen Zustand, sehr lecker. Leider war im Rezept , wie so oft, die Größe der Springform nicht erwähnt. Ich habe eine 24er genommen...passte perfekt. Den Rhabarber hatte ich, wie angegeben, ca. 4 Min. blanchiert und befand das Ergebnis als zu weich. Also nächstes Mal max. 2 Min. oder ich mache es so wie s-fuechsle, dass ich den Rhabarber nur mit Zucker ziehen lasse und dann direkt auf den Teig gebe. Ansonsten hat alles prima gepasst.
s-fuechsle says:

Hallo Susi-Leckermäulchen, vergangene Woche habe ich deinen feinen Rhabarber-Kuchen gebacken und er war wirklich sehr lecker! ;-) Den Teig habe ich allerdings nicht vorgebacken. Den Rhabarber (natürlich kleine Stückchen) habe ich in etwas Zucker ziehen lassen und gleich mitgebacken. Den Rum habe ich durch Eierlikör ersetzt. Sonst habe ich mich selbstverständlich brav an dein Rezept gehalten! *liebguck* Ein feines Rezept, welches ich gerne wieder verwenden werde! Lieben Dank dafür!! Viele Grüße, s-fuechsle

Menge pro Portion
kJ (kcal)		2626 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube

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