- 15 Minuten
Die Tomate, das Ei, die Zwiebel und die halbe Knoblauchzehe sehr fein würfeln. Mit Essig, Öl und Senf verrühren, bis sich das Eigelb "aufgelöst" hat und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette sollte sehr kräftig schmecken, da sie durch den milden Spargel sehr abgemildert wird.
Die Vinaigrette über in Salzwasser bissfest gekochte, noch warme Spargelstangen träufeln und genießen.
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Angaben pro
Menge pro Portion | ||
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kJ (kcal) | ||
Eiweiß | ||
Kohlenhydrate | ||
Fett |
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: