Süßkartoffel Aïoli

Name: Süßkartoffel Aïoli - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 große Süßkartoffel(n), je 350 bis 450 g schwer; 60 g Mandel(n), (Stifte), leicht angeröstete; 5 große Knoblauchzehe(n), grob gehackt; 1 TL Safranfäden; 2 EL Zitronensaft; 120 ml Olivenöl, extra-virgine; 1 Prise(n) Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zutaten

2 große Süßkartoffel(n), je 350 bis 450 g schwer

60 g Mandel(n), (Stifte), leicht angeröstete

5 große Knoblauchzehe(n), grob gehackt

1 TL Safranfäden

2 EL Zitronensaft

120 ml Olivenöl, extra-virgine

1 Prise(n) Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Ofen auf 220 Grad C vorheizen.
Schritt 2

Die geschrubbten Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel anstechen, damit sie nicht zerplatzen und für 45 bis 60 Minuten backen, bis sie sich weich anstechen lassen. Eventuell in einen kleinen Bräter geben, sie tropfen manchmal. Solange abkühlen, bis sie sich leicht angreifen lassen.
Schritt 3

Mandeln, Knoblauch und Safranfäden in die Küchenmaschine geben und fein verarbeiten.
Schritt 4

Die Süßkartoffeln halbieren und das Fleisch herauslöffeln; zu den Zutaten in die Küchenmaschine geben und glatt verarbeiten. Während die Maschine läuft, den Zitronensaft und das Olivenöl langsam einträufeln. Mit Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5

Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen, jedoch vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen.
Schritt 6

Die Aïoli hält sich bis zu einer Woche (fest verschlossen) im Kühlschrank.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.