Lauwarmer Sommer-Makkaronisalat

Die Bohnen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa zwei Minuten blanchieren. Anschließend herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und aus der weißen Haut drücken. Die Makkaroni in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Die Mini-Gurken waschen und putzen. Zwei Mini-Gurken längs in Spalten und zwei in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter der Provence abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.

Den Joghurt mit 4 - 5 EL Zitronensaft und 2 - 3 EL Olivenöl glatt rühren. Dann die fein gehackten Kräuter der Provence unterrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Makkaroni abgießen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Joghurt-Dressing mischen und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Nach Belieben mit Fetawürfeln bestreuen oder den Feta dazu reichen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.