Lauchkäsesuppe

Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit ein wenig Fett andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und ordentlich durchbraten.

Inzwischen den Lauch waschen und in Halbringe schneiden, dann zum Hackfleisch geben und mit der Brühe aufgießen. Das Ganze köcheln lassen, bis der Lauch weich wird. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, den Käse unterrühren und die Champignons beigeben.

Ich reiche immer Baguette (manchmal Kräuterbutterbaguette) dazu.

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