Lasagne-Muffins

Für den Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Eier und das Salz hineingeben. Alles vom Rand aus zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 30 Min. in den Kühlschrank geben.

In der Zwischenzeit die Karotte, den Staudensellerie und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aus der Haut herausdrücken. Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin anbraten. Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen. Nun die Salsiccia zufügen und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark in die Fleischbrühe einrühren und mit den passierten Tomaten in den Topf dazugeben. Alles ca. 50 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Für die Bechamel-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, anschwitzen und mit Milch ablöschen. Mit Muskat würzen.

Für die Lasagne-Blätter den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe einer Nudelmaschine 12 quadratische Platten von 10 cm herstellen. Außerdem noch 12 runde Nudelscheiben mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. Alle Nudelteile, am besten einzeln, für ein paar Sekunden in kochendes Salzwasser halten und dann auf ein Küchentuch legen.

Die Nudelscheiben in die gefetteten Vertiefungen des Muffinsblech legen, die Ränder dabei etwas einrollen, damit eine gleichmäßige Höhe entsteht.

Nun die Muffins wie folgt befüllen: Etwas Bechamel-Sauce, Fleischsoße, geriebener Grana Padano. Dann die runde Nudelscheibe daraufsetzen. Darauf Bechamel-Sauce, Fleischsoße und mit Grana Padano abschließen.

Im auf 175 °C vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. überbacken.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.