Lasagne "die Spontane"

Den Ofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Währenddessen die Zwiebeln würfeln und mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Den Agavendicksaft (statt Zucker oder Honig) dazugeben. Die Zwiebeln sollen schön braun werden, aber bitte keine schwarzen Ränder bekommen. Jetzt die Oliven dazugeben - ob gewürfelt, geschnitten oder am Stück ist natürlich Geschmacksache, ich nehme sie ganz.

Alles noch kurz rühren, dann die passierten Tomaten und falls vorhanden frische Tomaten (etwas zerkleinert) dazugeben. Trockengewürze jetzt schon dazugeben (z. B. Basilikum, Kräuter der Provence, Oregano). Auf kleiner Stufe köcheln lassen.

In einer Schüssel den Schmand mit der Milch vermengen, bis die Masse flüssig ist und den Mozzarella (gewürfelt), Muskat und Salz unterrühren.

Nun die übrigen Gewürze (Sambal Oelek, Tabasco) und das frische Basilikum zur Tomatensoße geben.

Nun alles in eine Auflaufform schichten. Beginnen mit Tomatensoße, dann Lasagneplatten, Tomatensoße, weiße Soße, Lasagneplatten, weiße Soße. Obendrauf die Semmelbrösel oder Haferkleie streuen. Diese müssen gut mit dem Parmesan vermischt sein. So bekommt man eine tolle knusprige Schicht, ohne dabei zu viel Käse zu benötigten.

25 - 35 Minuten im Ofen überbacken, bis die obere Schicht die richtige Bräunung hat. Natürlich kann man mit den Zutaten auch noch variieren, je nachdem, was gerade da ist.

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