Lachs - Sahnesauce

In einem Topf Butter schmelzen und darin die Schalotten glasig dünsten. Die Gemüsestreifen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Rosmarin, Thymian und Koriander zusammenbinden und dazugeben. Sahne in die Sauce geben und leicht dicklich einkochen lassen. Kräutersträußchen entnehmen. Den in Streifen geschnittenen Räucherlachs zugeben und mit Salz, Pfeffer und Dill (am besten frischen) abschmecken.

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