Lachs im Spinatmantel

Falls der Lachs gefroren ist, erst auftauen lassen - ebenso den Spinat.

Die Lachsstücke in eine feuerfeste und mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform legen.

Den aufgetauten Spinat (geht schnell in der Mikrowelle)in einem Sieb gut ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, 4 EL Olivenöl und Zitronensaft würzen. Das gewürzte Spinatpüree über den Lachs geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.

Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Bandnudeln.

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