Käsekuchen mit Spekulatiusboden

Den Spekulatius mit dem Nudelholz klein klopfen und in eine Schüssel geben. Die Butter, Ei und Backpulver zufügen und zu einem Teig kneten. Ich habe keinen Zucker dazugegeben, da der in den Spekulatius schon enthalten ist. Wer es Süßer mag, fügt nach Belieben Zucker dazu.

Die Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Springform geben und andrücken.

Für die Füllung Quark, Eier, Vanillezucker, Puddingpulver, Zucker, Milch und Öl in die Schüssel geben und verrühren. Die Masse ist sehr flüssig. Die Masse in die Form geben, sie verteilt sich von selbst.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 75 Minuten backen. (Stäbchenprobe!)

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

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