Kreolischer Garnelensalat

Das Öl erhitzen, Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.

Beides im heißen Fett unter ständigem Wenden ca. 5 min dünsten.

Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln und dazugeben.

Das Gedünstete Gemüse mit dem Apfelessig zu Gurke und Tomaten mischen

Dann wieder Öl in der Pfanne erhitzen, dieses mal allerdings um die Garnelen darin von beiden Seiten goldbraun auszubraten

Ebenfalls mit dem Salat vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen,

Im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen.

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