Kürbispfanne mit Schupfnudeln

Den Kürbis halbieren und entkernen, nochmals durchschneiden und dann in Spalten schneiden. Champignons halbieren.

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Nach der Hälfte der Zeit 1 EL Öl und die Champignons in die Pfanne geben. Die Kürbisspalten aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm halten (mit Alufolie abdecken).

Nun 1 TL Butter und die Schupfnudeln in die Pfanne geben und ca 5 Minuten mitbraten. Schmand mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, ebenfalls in der Pfanne mit vermengen. Die Kürbisspalten dazu geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen, einige klein schneiden und zum Anrichten auf dem Teller benutzen.

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