Kürbis süß - sauer

Name: Kürbis süß - sauer - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ kg Kürbisfleisch, in nicht zu kleine Würfel geschnitten; 750 ml Wasser; 250 ml Essig, weinwürziger; 750 g Zucker, ( feine Raffinade ); 1 Handvoll Senfkörner, ( um die 10 g ); ½ Handvoll Ingwer, getrocknete Stückchen ( um die 4 g )

Zutaten

1 ½ kg Kürbisfleisch, in nicht zu kleine Würfel geschnitten

750 ml Wasser

250 ml Essig, weinwürziger

750 g Zucker, ( feine Raffinade )

1 Handvoll Senfkörner, ( um die 10 g )

½ Handvoll Ingwer, getrocknete Stückchen ( um die 4 g )

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

5 Einweckgläser à 0,5 l bereitstellen.
Schritt 2

Die für den Sud angegebenen Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen, umrühren bis der Zucker gelöst ist. Die Kürbiswürfel hinzufügen und glasig kochen. Portionsweise mit dem Sud in die Gläser füllen.
Schritt 3

Die mit Ring und Deckel verschlossenen Gläser im Einkochtopf 25 - 30 Minuten bei 75 °C einkochen ( sterilisieren ).
Schritt 4

Nach dem Abkühlen die Gläser herausnehmen, abtrocknen und mindestens 2 Monate durchziehen lassen.
Schritt 5

Es kann der ganz "normale" Speisekürbis ( z.B. gelber Zentner ) verwendet werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Friesin says:

Hallo, habe letzte Woche meinen geschenkten Kürbis wieder nach diesem Rezept eingekocht. Diesmal habe ich die Kürbisstücke im Dampfgarer ohne Sud 4 Min. vorgekocht, dann mit dem Sud in die Gläser gefüllt und eingekocht. Sieht sehr lecker aus, bin schon gespannt: ob ich 2 Monate warten kann???? LG Friesin
Friesin says:

Hallo, im Dezember habe ich endlich den mir geschenkten Kürbis verarbeitet, uns zwar nach diesem Rezept. Gestern wurde das 1. Glas geöffnet und wir waren hellauf begeistert, So richtig nach unserem Geschmack. Hatte die Senfkörner vergessen zu kaufen, dafür kam in jedes Glas ein Stückchen Zimstange. Vielen Dank für das gute Rezept. LG Friesin

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Kürbis süß - sauer

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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