Kraut - Speck - Brötchen

Mehl uns Salz mischen. Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit etwa 300 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Sauerkraut ausdrücken, in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Speck und Zwiebeln bei milder Hitze anschwitzen, das Sauerkraut dazu geben, und alles gut vermischen. Abkühlen lassen. Das Sauerkraut/Speck/Zwiebelgemisch unter den Hefeteig kneten.

Kleine Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den kalten Ofen schieben. Die Brötchen bei 180° ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Menge ergibt ca. 16 Stück.

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