Krabben - Krüstchen

Die Krabben, Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine fein pürieren (evtl. auch ganz fein hacken), in eine Schüssel geben. Eine Mischung aus der Sojasoße, Speisestärke, Eiweiß herstellen und unter die Krabbenmischung geben, gut verrühren.

Die Toasts jeweils damit bestreichen und jede Scheibe diagonal zweimal schneiden, sodass 4 kleine Dreiecke entstehen. Die Krabbentoastdreiecke behutsam in den Sesam drücken.

Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Toasts mit der Krabbencreme nach oben goldbraun frittieren, ca. 2 - 3 Minuten, dann umdrehen und 1 Minute mit dem Sesam nach unten frittieren. Die Toasts mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und noch warm servieren.

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